Yalova’nın Altınova ilçesi kooperatif kuran girişimcileri Türkiye’de ilk kez ürettikleri ve patentini içerdikleri kivi sucuğu büyük talep görüyor.
Altınova Belediyesi ve Doğu Marmara Kalkınma Ajansı (MARKA) destekleriyle kurulan Altınova Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi’nde görev yapan girişimci kadınlar, Yalova’nın coğrafi işaretli meyvesi olan kivinin kurumuş halinin yanı sıra sirkesini de yaparak beğeniye sunmuştu. Bu kez kividen sucuk yapan kadınlar, bunun da patentini aldı. Kadınların büyük beğeni toplayan kivi suyunun siparişlerine yetişmek için büyük çaba sarf ediyor.
Altınova Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Fatma Elif Sancaktutan, kivinin bölgesi bol bulunmasından dolayı bu meyveyle ilgili icra icra ettiğini belirterek, “Kivinin reçelinden başladı, kompostosu, sirkesi, pestili. Arkasından kivili sucuk yapmak fikri geldi. Önce evde ev standartlarında denemeye başlayın. İlk yaptığımızda hemen tuttu. Sonra da üretmeye başladık. Patenti bizde. Çok tutuluyor, çok sevildi” diye konuştu.
Kivi sucuğunun yapılışı hakkında da bilgi veren Sancaktutan, şöyle konuştu:
“Kiviler soyuluyor, rendeleniyor, daha sonra da pişiriliyor. İçinde sadece bölmemiz var. Başka katkı maddesi yok. Çok az miktarda şekerimiz var. Cevizleri akşamdan suya yatırıyoruz, sabahları ipe diziyoruz. Daha sonra kivili ana maddeyi yapıyoruz. Onu daldırıyoruz, daha sonra da fırınlarda kurutuyoruz. Sanayi bölgesinde bulunduğumuz için kurutmayı kurutmadığımız bölge olarak da nem oranımız yüksek. Bunu makinemizde kurutuyoruz. 20 saat bir kuruma süresi var. Ondan sonra tüketilecek hali yer alıyor. Daha sonra da afiyetle yiyoruz.”
Kivinin sirkesinin de çok rağbet talimatlarını anlatan Sancaktutan, “Güzel olmaz cennetk, ekşi bir meyve, aromaları farklı ama gayet güzel oldu. O da çok beğenildi. En çok satan sirketlerimizden birisinin huzurunda bulundu