Selimiye Camii ve Mimar Sinan’ın heykelinin gölgesinde “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri kapsamında Edirne’nin bademli kurabiyesi tanıtıldı.
Cumhurbaşkanlığı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde Kültür ve Turizm Bakanlığı toplantılarında düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası” ortamlarındaki Selimiye Camii gölgesinde Osmanlı saray mutfağı lezzetlerinden bademli kurabiye önce yoğruldu sonra ise ikram edildi.
Kokusu ve tadı Osmanlı saray mutfağında bir lezzet olan kavala sofrasında Selimiye Camii meydanında ikramın büyük mutluluk olduğunu söyleyen İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, “Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde, Saray Osmanlı mutfağının en iyi lezzetiyle, güzel ruhuyla ve tadıyla öne çıkan bademli kurabiyeyi tanıtmaya ve anlatmaya çalışıyoruz” dedi.
“Osmanlı Saray mutfağının en güzel lezzetlerinden”
Osmanlı saraylarından gelen bir lezzeti Selimiye Camii meydanında ikramın getirdiği büyük bir mutluluk olduğunu vurgulayan Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, “Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde, Osmanlı Saray mutfağının en güzel lezzetlerinden, güzel kokusuyla ve tadıyla öne çıkan çıkan bademli kurabiyeyi tanıtmaya ve anlatmaya çalışma” şeklinde konuştu.
“Kendi bildiklerini bilmelerini seviyorum”
Bademli kurabiyeleri hazırlarken kurabiyelere kendi sevgisini kattığını söyleyen tatlı ustası Muhammet Çetintaş, “Kendi dosya dosyalarını seviyorum, çünkü sevgimi katıyorum” ifadesini kullandı.
“Osmanlı mutfağından Edirne sofralarına”
Kurabiyeli bademin Trakya coğrafyasının bir parçası olduğunu ifade eden üreticisi Pınar Karaca, “Kavala Osmanlı sancağı olan bir yerdi. Oradan nesilden nesille bademli kurabiye Osmanlı saray döneminde mutfağının bir öğesidir. Türk ustaları tarafından sınırlandırılması özel bir lezzet oldu. Bugün iki şekilde ikram yapılıyor. Bir tanesi ay şeklinde iken başka ise kare olarak imal ediliyor ve ikram ediliyor” diye konuştu.