Yaz sofralarında karpuz tehlikesi... Bakteri riskine dikkat

Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmezi karpuz, serinletici tadıyla öne çıkıyor. Ancak uzmanlar, karpuz tüketiminde alınmayan basit önlemlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Besin zehirlenmelerinde artış gözlemlenen bu dönemde, özellikle salmonella bakterisi riski alarm veriyor. Karpuzun doğru şekilde temizlenmemesi, bakteri bulaşmasına ve gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor. Uzmanlar, birkaç basit adımla bu risklerin önlenebileceğini vurguluyor.

Karpuzun kabuğu neden temizlenmeli?

Karpuzun lezzetli iç kısmına ulaşmadan önce kabuğunun temizliği büyük önem taşıyor. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun kesilmeden önce ılık ve sabunlu suyla yıkanması gerektiğini belirtiyor. Kabukta bulunan bakteriler, kesim sırasında bıçağa ve oradan da meyvenin yenilebilir kısmına bulaşabiliyor. Bu durum, gıda zehirlenmesine yol açarak bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi belirtilere neden olabiliyor. Karpuzun doğru şekilde temizlenmesi, bu riski büyük ölçüde ortadan kaldırıyor ve güvenli tüketim sağlıyor.

Salmonella tehlikesi yazın artıyor

Yaz aylarında sıcak ve nemli ortamlar, salmonella bakterisinin çoğalması için ideal koşullar oluşturuyor. Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Kübra Dilan Öztürk, özellikle karpuzun yanı sıra tavuk, et, deniz ürünleri ve yumurta gibi gıdalarda salmonella riskine dikkat çekiyor. Bakterinin yol açtığı belirtiler arasında yüksek ateş, karın ağrısı, bulantı ve kusma yer alıyor. Öztürk, bu tür semptomlar görüldüğünde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulmasını öneriyor. Salmonella, özellikle bağışıklığı zayıf kişilerde ciddi komplikasyonlara yol açabiliyor.

Güvenli tüketim için basit önlemler

Besin zehirlenmelerinden korunmak için alınacak basit önlemler, sağlığı koruma noktasında büyük fark yaratıyor. Karpuz gibi meyvelerin yanı sıra diğer gıdaların da uygun koşullarda saklanması ve hazırlanması gerekiyor. Uzmanlar, gıdaların taze olmasına, iyi pişirilmesine ve tüketim öncesi hijyen kurallarına uyulmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Karpuz alırken çatlak veya hasarlı olanlardan kaçınılması, kesim öncesi temiz bir yüzeyde işlem yapılması öneriliyor. Bu adımlar, yaz sofralarını hem lezzetli hem de güvenli hale getiriyor.